COOKCINANDO BERENJENAS RELLENAS

Buenas!
Esta receta que os muestro a continuación es una receta sencilla de hacer (aunque la parte del horneado inicial de las berenjenas tarda un poco) y que da un resultado muy bueno. Es una de las primeras cosas que empecé a cocinar así que le tengo mucho cariño.

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes  para 2 personas:
- 200 g de carne picada
- 2 Berenjenas más o menos grandes
- 1 Cebolla grande
- Tomate tamizado
- Brandy
- 2 huevos grandes.
- Pan rallado
- Queso rallado
- Sal y pimienta.

Preparación inicial de las berenjenas:

Lavamos las berenjenas y les cortamos la parte de las hojas. Las cortamos por la mitad a lo largo y les ponemos sal abundante. Las dejamos boca abajo encima de la encimera limpia i las dejamos así 10 minutos. Esto sirve para quitarle el amargor a la pulpa.

En este caso les hice las líneas antes de ponerles la sal, pero es mejor hacerlo después.

Una vez han pasado los 10 minutos, veremos que en la superficie se han formado unas gotitas. Con cuidado y con un cuchillo lo pasaremos por la superficie para eliminar ese líquido. A la vez, ponemos a calentar el horno en posición arriba y abajo a 180ºC.

Después de esto, con el mismo cuchillo (enjuagado) haremos las siguientes marcas en las berenjenas, intentando llegar tan abajo como podamos pero sin traspasar la piel de la berenjena.

Con el horno ya pre-calentado, metemos las berenjenas en él con una bandeja (si queréis podéis poner papel de cocina) y las dejáis el tiempo suficiente hasta que queden blandas. Esto se sabe pinchando con un cuchillo cada cierto tiempo. Tened cuidado que no se quemen ya que estropearía todo el plato.

Cuando están suficientemente blandas, sacamos la pulpa con una cuchara y la ponemos en un plato. La piel la dejamos en la misma bandeja del horno, y fuera de éste, para después rellenarlas. La pulpa la cortaremos a trozos pequeños con unas tijeras.

Preparación del relleno

Trituramos la cebolla y la freímos en un sarten con aceite. Cuando está dorada, añadimos la carne picada y seguimos friendo. Añadimos tomate tamizado, y seguimos friendo un poco más. Una vez la mezcla esta un poco más cocinada, añadimos un chorro de brandy al gusto.

Después añadimos la pulpa de las berenjenas y seguimos friendo. Añadimos queso rallado al gusto. Posteriormente ponemos pan rallado y justo antes de apartar del fuego, antes de acabar, añadimos el huevo batido. Seguimos mezclando hasta que se cocine el huevo con el mismo calor de la mezcla. Ponemos sal y pimienta y mezclamos un poco más.

Rellenar las berenjenas

Ponemos con cuidado la mezcla que hemos cocinado en cada una de las pieles de berenjena que habían quedado en la bandeja y añadimos primero pan rallado por encima y luego queso rallado.

Finalmente lo volvemos a poner en el horno a 180ºC arriba y abajo y las vamos vigilando hasta que el queso se dore.

Sí, estas me salieron un poco demasiado "doradas"

Espero que probéis la receta y me digáis que tal os han quedado!! 

Un abrazo

PRIMER CONTACTO CON AMIGURUMI

Hola de nuevo,

En este tiempo he estado probando nuevas técnicas (ya no sé ni cuantos tipos de manualidades conozco), y una de ellas ha sido el ganchillo.Si amigos, la palabra ganchillo hace recordar a nuestras abuelas, cuando cogían sus ovillos de lana, sus agujas y cosían aquellos pañitos que iban colocando encima de mesas, sillones, cómodas, televisores, etc.

Actualmente la moda no es hacer esos tapetes de ganchillo, sino convertir la lana en muñequitos o cosas útiles que se puedan usar de verdad. Pues bien, en ese tipo de manualidad en la que he estado trabajando, junto con mi hermana, mi madre y mis amigas (con las que hemos formado un club de manualidades, ya os contaré...).

No he hecho fotografías de las primeras pruebas que estuve haciendo, porque eran ideales para un museo del horror, pero sí he hecho alguna prueba más satisfactoria:

Para comenzar a conocer los distintos puntos que existen, trabajé con el trapillo, un hilo mucho más grueso que se trabaja con una aguja del diámetro de un dedo de la mano y con el que personalmente creo que es muy adecuado si no se sabe nada de ganchillo (como me pasaba a mí).

Mi primer trabajo fue el bolso que os enseño a continuación:

Un asa es más pequeña que la otra porque cuando estaba acabándolo me quede sin trapillo. En principio iba a ser una bolsa para guardar mis hilos, pero después vi que era pequeño ya que los ovillos son bastante voluminosos.

Mi segundo trabajo fue un sonajero (fue lo más bonito que vi de un libro) ya que quería aprender a entender las instrucciones de los patrones. Si queréis que el muñeco os salga pequeño, usad hilo fino, y si queréis que os quede apretado, usad además una aguja fina.

Este fue el resultado:

Si os fijáis, en el casi del sonajero, yo usé un hilo bastante grueso y una aguja también gruesa por lo que el aspecto del sonajero es más bien tosco (cosa que no importa por que al final lo que importa es que suene y el niño, cuando haya, se lo pase bien).

Por cierto, para hacer que suene, antes de rellenarlo de esponjita y cerrarlo le metí dentro un huevo de plástico (de los que hay dentro del Huevo Kinder) con dos o tres botones, así consigues un sonido chulo.

Y como finalmente mi bolsa no quedó como quería, volví a comprar trapillo e hice una bolsa grande de verdad donde caben todos mis ovillos (fijaos en el tamaño comparando el CD que hay al lado):

Esta ha sido mi primer post sobre ganchillo-trapillo-amigurumi y seguro que no será el último. 

Como siempre, si tenéis sugerencias o trucos que pueda usar todo es bienvenido!

A coser se ha dicho!!